Te verde Matcha

Raro, prezioso, l’Imperatore dei te Giapponesi. Coltivato all’ombra, ricchissimo di clorofilla, si ottiene dalle piccole gemme apicali della varietà Gyokuro. E’ un prodotto estremamente versatile grazie alla sua consistenza finissima, quasi impalpabile, ormai ampiamente sdoganato per infiniti usi in cucina. Si usa per il gelato e i dolci al cucchiaio, torte, muffin e frittelle. E’ perfetto anche in impasti salati, come quello della pizza o del pane, nelle zuppe di verdura…sul salmone…