Amok Cambogia

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Descrizione

Per chi ama la cucina Asiatica e’ impossibile non adorare l’Amok,piatto nazionale Cambogiano di origine Khmer-popolo anticamente originaria della Thailandia che in Cambogia rappresenta l’80 % della popolazione-profumato di agrumi,dolce e caldo nello stesso tempo! Viene preparato con trance di pesce belle carnose,anche di pesce di fiume volendo,che vengono tagliate a cubotti ed aggiunti ad una salsa composta da latte di cocco e spezie Kroeung.Il tutto viene poi trasferito in piccole ciotole fatte con foglie di banano….e qui viene il difficile se non avete un banano in giardino…e cotto in forno oppure a vapore fino a che il pesce non e’ stufato a puntino e la salsa non si e’ addensata fino a formare un crema morbida.

Se non trovate le foglie di banano…potete usare un altro contenitore per la cottura…a mali estremi,estremi rimedi!

Ingredienti: citronella-lime Kaffir-curcuma-galanga-zenzero

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