Ajowan semi

 4,00 7,00 IVA Inclusa

Svuota
COD: 67 Categoria:

Descrizione

E’ il piccolissimo frutto di un’ombrellifera,molto simile a quello dell’anice ma più cicciottello e striato.Ha un sapore che ricorda decisamente quello del timo,ma più persistente e leggermente amaro.E’ un ingrediente fondamentale nella preparazione del Berbere’ Etiope mentre nella cucina Indiana viene spesso utilizzato per preparare piatti vegetariani,in particolare in pietanze a base di lenticchie e radici.E’ anche ingrediente comune nei Pakora e nei Samosa,e molte volte lo troverete anche nell’impasto di pani e focaccine.Se ne usa pochissimo perchè il suo sapore tende a prevaricare su tutti gli altri aromi e tradizionalmente si soffrigge con olio o ghee o si può anche solo semplicemente tostare a secco,senza grassi.

CARUM AJOWAN

Ombrellifera annuale,appartenente alla famiglia delle Apiaceae,poco conosciuta in Europa ma ampiamente diffusa nella cucina di India,Medio Oriente ed in alcune zone del centro Africa.I frutti contengono Timolo,una sostanza che e’ presente anche nel Timo e che ne determina il sapore non particolarmente aggressivo ma comunque ben definito.Viene usato secco,in piccole quantità e spesso si aggiunge ai legumi per limitarne gli effetti negativi.E’ aromatico e digestivo.

L’ACQUA DI OMAM….ANTICO RIMEDIO INDIANO

Un antico rimedio “delle nonne” se cosi vogliamo dire.In India e’ uso comune bere una bevanda ottenuta macerando semi di Ajowan in acqua calda come rimedio contro i bruciori di stomaco,la flatulenza,il mal di testa,come antistaminico,antidolorifico e come cura per la tosse.Un vero toccasana naturale grazie all’alto contenuto di Timololo e Acetilcolina.In parole povere per chi come me non e’ un medico l’Ajowan funziona come un’aspirina naturale….una cosa non da poco!

Informazioni aggiuntive

Peso N/A


Prodotti esclusivi

Categoria speciale di prodotti